Les Demoiselles Poncet chouchoutent votre intestin!
Vous avez banni à vie de votre intestin le lactose et le gluten ? Vous êtes invités ce soir chez une personne allergique ? Alors si vous habitez Lyon, vous devez absolument faire un tour chez les Demoiselles Poncet.

Ces deux amies ont ouvert ensemble une boutique traiteur sur le plateau de la croix rousse où tous les jours elles réinventent des recettes de cuisine traditionnelles sans utiliser d’aliments à l’origine de ces intolérances.

Les aliments les plus fréquemment responsables des intolérances sont le gluten – présent dans l’avoine, le blé, le seigle, l’orge et l’épeautre – et le lactose, présent dans les produits laitiers. Il est donc très compliqué de se faire plaisir avec des plats traditionnels sans utiliser un de ces ingrédients d’autant qu’ils sont largement représentés dans l’industrie agro-alimentaire et particulièrement dans les plats préparés. Les Demoiselles Poncet ont réussi le pari de vous proposer quotidiennement une cuisine simple et variée, sans gluten ni lactose, qui préserve les saveurs grâce à des produits frais et des épices.

Pour avoir gouté plusieurs de leurs préparations, ce qui est le plus étonnant ce n’est pas l’absence de blé ou d’avoine mais le goût des légumes qui ne sont plus cachés par la pâte et le beurre.

Pour vous tenir informés des arrivages de leur cuisine sur leur comptoir et agrémenter quotidiennement vos repas, suivez Blanche et Anne-Cécile Poncet sur Facebook

Visitez AllergoBox, un site web spécialement dédié aux allergies et intolérances alimentaires. Ce site vous aide à identifier les aliments et plats préparés à proscrire et vous propose des recettes pour varier votre quotidien.

Au gré des arrivages saisonniers des producteurs locaux, les menus se composent ; soupes et salades de légumes, tartes multi légumes et cakes aux fruits, muffin au sésame mais aussi des plats mijotés maison; filets de merlan, canard à l’orange, etc. La fraicheur des produits et surtout les saveurs des mets sont sublimés.

Les Demoiselles Poncet, 8, place de la Croix-Rousse, Lyon 4e.
Crédits photos: ©Les Demoiselles Poncet

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